简易美味饼干制作秘籍：家庭自制，乐趣无限

制作简单又好吃的饼干，我们可以选择制作常见的奶油曲奇饼干。这是一种经典的下午茶小吃，其细腻的口感和浓郁的奶香味道深受大家喜爱。下面是一个基本的奶油曲奇制作过程：

材料：

1. 黄油 100g

2. 糖粉（或细砂糖）50g

3. 鸡蛋 1个（约50g）

4. 盐 1/4茶匙（约1g）

5. 中筋面粉 200g

6. 香草精 1茶匙（可选）

步骤：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至175°C（350°F）。

2. **软化和打发黄油**：将黄油取出放在室温下软化，然后用电动打蛋器或手动打蛋器将其打发至颜色变浅，体积稍微膨胀。加入糖粉、盐和香草精（如果添加），继续打发至混合均匀且轻盈。

3. **加入鸡蛋**：在一小碗中加入鸡蛋，然后逐渐加入到打发的黄油中，每次加入后充分搅拌均匀。

4. **筛入面粉**：将中筋面粉筛入黄油混合物中，用刮刀轻轻拌匀，确保没有干面粉块。不要过度搅拌，避免出筋。

5. **分球和塑形**：将面团分成小团，每个大约15-20g。可以使用手指或两个勺子来帮助塑形。如果喜欢，可以将面团放入冰箱冷藏10-15分钟，使其更易操作。

6. **烘焙**：将饼干放在烤盘上，留出适当的间隔。放入预热好的烤箱中，烤约12-15分钟，或者直到饼干边缘呈金黄色。取出后，让其完全冷却。如果烤箱有多层，建议只在一层烘烤，或者使用两个烤盘轮流烤制。因为曲奇在冷却过程中会稍微变硬，所以烤的时候不要过度。

7. **完成**：烤好后取出饼干并放在烤架上冷却。冷却后，美味的奶油曲奇饼干就完成了，可以搭配一杯热茶或咖啡享用。

这个制作方法简单易懂，适合初学者尝试。你可以根据自己的喜好调整材料分量或进行创新改良，比如加入坚果、干果或巧克力等。享受制作和品尝的过程吧！

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